Gnocchetti Sardi mit getrockneten Tomaten, weissen Bohnen & Spinat

Verfasst von Markus Geissler

Zutaten für 2 Personen

  • 1 rote Zwiebel

  • 1-2 Knoblauchzehen

  • 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl

  • 1 Dose weisse Bohnen

  • 1 Schuss (Soja)-Rahm

  • 2-3 Handvoll Spinat

  • 1 Prise Salz

  • 1 Spritzer Zitronensaft (optional)

  • 1 Bund glatter Peterli - kein gekräuselter, bitte

  • 1 Schuss Chiliöl zum Garnieren (optional, aber empfohlen)

  • 250g Gnocchetti Sardi von Businger

Steps

1 - 1 rote Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen fein würfeln. In etwas Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Öl aus dem Glas ist kein Zufall – da steckt bereits der halbe Geschmack drin.

2 - Parallel: 250 Gramm Gnocchetti Sardi von Businger in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Garzeit auf der Packung beachten – die Gnocchetti Sardi wollen bissfest bleiben, nicht weich. Das Kochwasser nicht wegschütten.

3 - 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl grob hacken und in die Pfanne geben. 1 Dose weisse Bohnen (abgespült) und 1 Schuss Soja-Rahm dazugeben. Dann 2-3 Handvoll Spinat obendrauf. Sieht nach viel aus, fällt gleich zusammen. 1 Prise Salz und Gewürze nach Wahl dazu. Wer mag: 1 Spritzer Zitronensaft.

4 - Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen und die Sauce cremig ist. Jetzt abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, ein Schöpfer Pastawasser rein. Das bindet und gibt Körper.

5 - Die Gnocchetti Sardi direkt in die Sauce geben und kurz schwenken. Die Rillen machen jetzt genau das, wofür sie gemacht wurden: Sauce festhalten.

6 - 1 Bund frisch gehacktem glatter Peterli und 1 Schuss Chiliöl zum Garnieren (optional, aber empfohlen). Sofort servieren. Pasta wartet auf niemanden.

Gnocchetti Sardi Gnocchetti Sardi
Gnocchetti Sardi
CHF 5.90

250g

Manche Dinge verdienen ein Comeback. Diese Pasta zum Beispiel. Die Gnocchetti Sardi sind unsere neueste Form – klein, gerillt und mit einer Oberfläche, die Saucen festhält wie ein guter Freund ein Versprechen. Sorry, Hörnli, aber die hier halten die Sauce besser. 100% Schweizer Hartweizen, bio, vegan, und in Handarbeit mit der Stiftung Töpferhaus hergestellt. Passt zu Tomatensauce, Pesto, Ragù – oder einfach zu Butter und Parmesan, wenn's schnell gehen muss.

Versand erfolgt innert 3-5 Arbeitstagen und nur innerhalb der Schweiz und Liechtenstein.

Markus Geissler